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伴農繁醸（はんのうはんじょう）（農業とともに取り組む酒造り）を実践。「地酒は、文化」をモットーに地域の食文化と共に歩む、酒造りを心がけています。亀の尾をはじめ、山田錦、雄町、新千本を地元農家と共に育て、お米の味わいの生きる、伝統的、個性ある酒つくりで、旨味豊かな、味わい深い瑞冠を醸しています。
当日は、晩秋にぴったりの味わいのものを軸に、バラエティーに富んだお酒をご用意します。秋空のもと、ワインと共に、是非、日本酒も楽しみましょう！